Tip:
Highlight text to annotate it
X
Kekevi.com mutfagindan merhaba, bu bölümde hem görüntüsü hem de tadiyla çokça begenilen ve sorulan hashasli çörek yapiyoruz..
Her mayali hamurda oldugu gibi önce serçe parmagimizi batirdigimizda hafif yakacak sicaklikta isittigimiz suyu hamur yogurma kabina alarak ise basliyoruz.
Içine yas veya kuru mayayi verilen ölçüde koyup tozsekeride serpistirdikten sonra biraz köpürmesi için bekletiyoruz. bir 5 dakika kadar
Simdi diger malzemeleri ilave edelim. Siviyag, yumurta aki yogurt
Elimize yapismayan, fakat çokta sert olmayan bir hamur elde edene kadar un ilave ederek hamuru yoguruyoruz.
Gördügünüz gibi hamur yumusak fakat elimize yapismiyor.
Hamura düzgün kabarmasi için yuvarlak sekil verip genis bir kaseye koyuyoruz, kuruyup kabuk baglamamasi için de plastik streç veya bir tencere kapagi ile kapayip iki katina çikana kadar mayalanmaya birakiyoruz.
eveet hamurumuz nerdeyse üç katina çikmis bile, simdi havasini alip önce uzun rolu yapalim.
sonra bu uzun ruloyu 6 esit parçaya bölüp bezeler yapalim.
Bu arada hashas ezmesine siviyagi ekleyelim, iç harcimiz da hazir
Böylelikle artik sekil vermeye geçebiliriz. Önce bezelerden birini alip hafif unlu tezgahta merdane ile açabildigimiz kadar açiyoruz.
Üzerine kasik yardimiyla yagli hashas ezmesinden her tarafina bir miktar gelecek sekilde yayip sürelim.
Simdi ikinci bezeyi de baska yerde ayni büyüklükte açip üzerine yerlestirip tekrar hashasli harçtan sürelim
Bütün bezeleri ve harci bu sekilde kat kat yaparak kullanip bitiricez...
Hizli hizli yapilirken izlemesi zevkli oluyor degilmi, ama merak etmeyin kendiniz yaparken de zevk alicaksiniz.
En son kati da koyup sürdükten sonra hafif toplayan hamuru biraz daha çekistirip hafif büyütelim ve biçakla ortadan ikiye keselim
ve ikisini üst üste yerlestirelim
Böylelikle oniki katli bir hamur elde etmis olduk. Simdi bu hamurdan seritler kesicez. Biz biçakla kesmekte zorlaninca hamur spatulasi imdadimiza yetisti. Sizin elinizde yoksa büyük bir biçakda isinizi görecektir.
Elde ettigimiz seridi biraz çekistirip uzatirken bir yandanda iki ucunda ters büküp buruyoruz ve tepsinin ortasindan baslayarak dolayip yerlestiriyoruz
Normal tepsi kullaniyorsaniz mutlaka yaglayin. Çünki çöregin harci hamurun her yerinde oldugu için yapisma durumu olabilir. Bizim tepsimiz yapismaz yüzeyli oldugu için buna gerek duymadik.
Yine tüm hamuru serit serit keserek hazirlayip yerlestirmeye devam ediyoruz.
Dikkat ederseniz hamurun ufalan kenar kisminda daha az harç sürülmüs bir kisim olustu. Bunu sona birakmak yerine önceden kesip bizim yaptigimiz gibi aralarda yerlestirirseniz bol harçli bölümlerin arasinda kayboluyorlar, aklinizda olsun...
En son hemen her hamur isinde oldugu gibi çöregimizi cilalamak için ayirdigimiz yumurta sarisini bolca sürüp isitilmis 190C dereceli firinda iyice kizarana kadar çöregimizi pisiriyoruz
Iste hashasli çöregimizin son hali.. Tadi gerçekten de çok lezzetli bu tarifi mutlaka deneyin, yorumlarinizi bekliyorum. tarifin ölçülerine ve bize ulasabileceginiz adresler videonun bilgi kisminda mevcut. Yeni tariflerden haberdar olmak için kanalimiza üye olmayi unutmayin simdilik hosçakalin...